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继承传统技艺 研究新型菜品 —— 餐饮公司成功举办第三届菜品交流会

继承传统技艺 研究新型菜品 —— 餐饮公司成功举办第三届菜品交流会

【摘要】:
近日,餐饮公司第三届菜品交流会在欢乐海美食舫顺利举办。本次菜品交流会延承前两届的参赛精神,以实用为主,交融创新为原则,在原有基础上,持续深入对潍坊传统家常菜与滨海特色地方菜进行挖掘与创新。
       近日,餐饮公司第三届菜品交流会在欢乐海美食舫顺利举办。本次菜品交流会延承前两届的参赛精神,以实用为主,交融创新为原则,在原有基础上,持续深入对潍坊传统家常菜与滨海特色地方菜进行挖掘与创新。
       此次交流会菜品分为凉菜类、热菜类、面点类,并在前两届研究基础上添加以“豆腐”为主题的菜品制作项目,聚焦指定食材,创新制作方法。经过厨师们的紧张烹制后,共有80余道参赛菜品华丽亮相。评委们以实用性、口味、质地、营养卫生等六项指标为评判依据,进行现场试吃与综合评定,经过严谨评选,浓汤花胶鸡、蟹黄肉水饺、砂锅鹅掌、蔬菜肘子、脆皮大虾、酒香蜜枣等12道菜品脱颖而出,荣登榜单。为不断提高公司菜品品质,交流会选出的优秀菜品将陆续在欢乐海餐饮旗下各门店推广上新。
       本次菜品交流会,持续推动了公司对潍坊传统菜以及滨海特色菜的深度挖掘与创新研发的进程,进一步加强了公司餐饮服务与菜品质量专业化、标准化建设,为欢乐海餐饮品牌的发展提供有力的品质保障。